Mahon is sinds 1721 de hoofdstad van Menorca, daarvoor was Ciutadella de hoofdstad. De stad ligt in het oosten van Menorca en wordt in het Catalaans Mao genoemd. Mahons natuurlijke haven is een van de grootste en mooiste ter wereld, met een breedte van 240 tot 800 meter en een lengte van vijf kilometer landinwaarts. De stad, met haar fraaie, witgepleisterde huizen, heeft een duidelijke Britse invloed, vooral door de Georgische architectuur die de Britten brachten toen zij de hoofdstad verplaatsten. Bezienswaardigheden zijn onder andere de De Guardia, de Sant Francesc-kerk en de Santa Maria-kerk met haar indrukwekkende orgel. Mahon herbergt ook een van de oudste operahuizen van Spanje. Volgens de overlevering werd de mayonaise uitgevonden door de chef van graaf Louis de Plessis tijdens een belegering van de stad.