Op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland ligt het voormalige kleine vissersdorp Kaikoura, dat zich nu volledig toelegt op ecotoerisme. De stad is vooral populair omdat er talloze walvissen en dolfijnen voor de kust zwemmen. Kleinere schepen brengen dagelijks toeristen om dicht bij de zeezoogdieren te komen. Als toerist in de stad profiteert u van de voordelen van vissen. Er zijn verschillende goede visrestaurants waar je alles vers kunt halen.